appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

Гедза с соусом понзу


Гёдза – очень популярное блюдо в Японии, жареные пельмени.




Самые популярные гёдза – яки-гёдза, жареные в небольшом количестве масла. Во время жарки в сковороду добавляют воду, которая выпаривается в процессе приготовления.




Это мы и приготовили на мастер классе с Ольгой Деффи и командой "Тюбетейки" под руководством Фатимы Арифджановой.

Два вида теста - белое заварное и зелёное - с соком петрушки.Начинка из пекинской капусты, имбиря, лук, чеснок, устричный соус, рисовый уксус, кунжутное масло, кинза.


Соединяем два вида теста, делаем кружочки, заполняем начинкой и обжариваем донце.



Доливаем в сковородку немного кипятка, доводим до готовности.

Подаём с пекинской капустой и соусом Понзу.

Соус понзу - основой которого являются цитрусовые, обычно используемые в японской кухне. Он имеет тонкий терпкий вкус, темно-коричневый цвет и водянистую консистенцию, является хорошей альтернативой соевого соуса.
Состав - соевый соус, рисовый уксус, лук, чеснок, имбирь, водоросли нори, сахар, лимонный сок.
Tags: Москва, еда, кулинария, тюбетейка, фото
Subscribe

Posts from This Journal “тюбетейка” Tag

  • Потомки шамана...

    "Несколько человек сидели у очага. От людей падали странные длинные тени. Казалось, машина времени унесла нас в таинственную даль веков, в то…

  • Горянки-куколки

    "... водопад седой, гремучий, Сиявший радугой во мгле. На дне ущелья всё кипело, Тонуло в водяной пыли… Горянка у скалы сидела, Как фея сказок и…

  • "Традарт" - музейные коллекции

    "... Трудолюбив. Шутлив. Общительного нрава. Осанна ремеслу! Ремесленнику слава! Нет! Равного ему не сыщете нигде: Ведь и самим царям нужда в…

promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

Posts from This Journal “тюбетейка” Tag

  • Потомки шамана...

    "Несколько человек сидели у очага. От людей падали странные длинные тени. Казалось, машина времени унесла нас в таинственную даль веков, в то…

  • Горянки-куколки

    "... водопад седой, гремучий, Сиявший радугой во мгле. На дне ущелья всё кипело, Тонуло в водяной пыли… Горянка у скалы сидела, Как фея сказок и…

  • "Традарт" - музейные коллекции

    "... Трудолюбив. Шутлив. Общительного нрава. Осанна ремеслу! Ремесленнику слава! Нет! Равного ему не сыщете нигде: Ведь и самим царям нужда в…