Катык - напиток особый.Этот кисломолочные напиток распространён у многих тюркоязычных народов. По сути это обыкновенный мацони или же йогурт с немного специфическим вкусом. В России можно заменить хорошим кефиром).
Из этого катыка и готовят в Азербайджане вкуснейшую Довгу. Мы пробовали его как напиток, но оказывается это может быть и суп в который можно добавить капусту, нарезанную тонкой соломкой, кто-то добавляет картошку, иногда фрикадельки из мяса и обязательно много зелени.
Мы пробовали Довгу в ресторане Azərbaycan Milli Xalça Muzeyi - Azerbaijan National Carpet Museum
Будете в Музее очень советую посетить кафе с домашней выпечкой и ресторан))
Journal information