appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Categories:

Дим-Ляма


Она же — думляма
Она же — басма
Она же — хашлама...

Основной принцип этого замечательного блюда заложен уже в самом названии... "Басма" — от тюркского — "давить"... (Всем известное слово "басмач" — "давильщик", угнетатель (рус.))
Блюдо готовится многослойным способом и каждый из слоев под давлением верхних — выпускает сок. Вот в этом соке и тушатся, а правильнее — томятся...
IMG_20190912_154212
О Басме от Фаруха Улугжанова я уже писала, теперь Дим-Ляма от Сергея Данилова
домсолнца3 (14 of 81)
Оба блюда ну оооочень вкусные, отличаются только набором продуктов, всего несколькими ингредиентами - и то сказать - Паркентская и Ферганская)))
IMG_20190912_151433
Но была на нашем пути еще одна Дим-Ляма...но это уже другая, не менее вкусная, история....)))
Tags: #Узбеки_Стан, Узбекистан, еда, мясо, путешествия, фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Нью Йорк и " маленький ослик"

    Я очень хорошо помню как впервые познакомилась с этим блюдом. Было это лет 8 назад, когда мы собирались с подругой ехать из НЙ к ним на дачу. Я,…

  • "Мое лето"

    Вот оно какое, наше лето, Лето яркой зеленью одето, Лето жарким солнышком согрето, Дышит лето ветерком." есть такая песенка детская - летняя,…

  • Буюрди - вариации на тему

    В Греции очень много кафе и ресторанов с домашней едой – уж очень греки не любят "искусственную" пищу. Продукты выращивают в природных условиях.…

promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments