appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Categories:

История, традиция - суп...

"Такой суп - дело не одного человека. Результат постоянной уточненной традиции. В этом супе почти тысяча лет истории."
Уилла Кэсер
шекикалагаи (9 of 108)
Жемчужина азербайджанской кухни, первое и второе в одном горшочке, мясо, нут, сушеная алыча, каштаны, курдючный жир, сушеная мята, сумах, шафран. А как добавка - чистейший горный воздух и красивейший пейзаж за резными фасадами ресторана.
Есть ПИТИ нужно именно в Шеки, там это действительно многолетняя история...
шекикалагаи (21 of 108)

шекикалагаи (17 of 108)

шекикалагаи (18 of 108)

Шекинские повара готовят пити в специальных необливных горшочках с маленьким дном - питишницах, по форме и размеру напоминающих пивную кружку с прямыми стенками
шекикалагаи (6 of 108)
Особенностью пити считается также его специальная подача, отдельно подаются тарелки, чтобы отделить суп и мясо. Рядом кладут лепешку чурек, свежие помидоры, лук и сумах. Сначала в тарелку кладут чурек, наломанный на небольшие кусочки, посыпают сумахом и заливают бульоном. Когда первое будет съедено, в эту же тарелку кладут мясо с овощами, предварительно размятое в горшочке и едят как второе.
шекикалагаи (3 of 108)

шекикалагаи (1 of 108)

К блюду подают соленья, салат из овощей на гриле. И каймак, его очень любят в Азербайджане.
шекикалагаи (2 of 108)

шекикалагаи (11 of 108)

шекикалагаи (13 of 108)

шекикалагаи (14 of 108)

шекикалагаи (15 of 108)
Tags: Азербайджан, еда, мясо, путешествия, фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Галетное печенье

    Самое то для путешественников, для меня так уж точно, уже кстати упаковано в чемодан))) Вообще слово произошло от французского “galets” , что…

  • Вкусный Cobbler

    Пришло время очередной русской "забавы" - яблочной) В садах блок столько. что начинается прямо "борьба за урожай")) Принимаю в ней посильное участие…

  • Выбираю....продолжение

    "– Крам, — пренебрежительно фыркнул и откусил кусочек. Выражение лица у гнома мгновенно изменилось, и он моментально слопал остаток лепешки. –…

promo appassionata_lr february 12, 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments