appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Categories:

История, традиция - суп...

"Такой суп - дело не одного человека. Результат постоянной уточненной традиции. В этом супе почти тысяча лет истории."
Уилла Кэсер
шекикалагаи (9 of 108)
Жемчужина азербайджанской кухни, первое и второе в одном горшочке, мясо, нут, сушеная алыча, каштаны, курдючный жир, сушеная мята, сумах, шафран. А как добавка - чистейший горный воздух и красивейший пейзаж за резными фасадами ресторана.
Есть ПИТИ нужно именно в Шеки, там это действительно многолетняя история...
шекикалагаи (21 of 108)

шекикалагаи (17 of 108)

шекикалагаи (18 of 108)

Шекинские повара готовят пити в специальных необливных горшочках с маленьким дном - питишницах, по форме и размеру напоминающих пивную кружку с прямыми стенками
шекикалагаи (6 of 108)
Особенностью пити считается также его специальная подача, отдельно подаются тарелки, чтобы отделить суп и мясо. Рядом кладут лепешку чурек, свежие помидоры, лук и сумах. Сначала в тарелку кладут чурек, наломанный на небольшие кусочки, посыпают сумахом и заливают бульоном. Когда первое будет съедено, в эту же тарелку кладут мясо с овощами, предварительно размятое в горшочке и едят как второе.
шекикалагаи (3 of 108)

шекикалагаи (1 of 108)

К блюду подают соленья, салат из овощей на гриле. И каймак, его очень любят в Азербайджане.
шекикалагаи (2 of 108)

шекикалагаи (11 of 108)

шекикалагаи (13 of 108)

шекикалагаи (14 of 108)

шекикалагаи (15 of 108)
Tags: Азербайджан, еда, мясо, путешествия, фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • "Полковнику никто не пишет"- сезонное меню

    "Хорошо сделанный салат должен иметь определенную однородность; он должен иметь идеальный смысл для всех ингредиентов, разделяющих тарелку." Йотам…

  • "Наполеон с уткой"

    Как будто на язык за кусом кус кладут воздушнейшие торты — такой установился феерический вкус в благоуханных апартаментах рта. (В. В. Маяковский " Я…

  • "Государыня рыбка"

    "По камушкам, по желтому песочку Пробегала быстрая речка, В быстрой речке гуляют две рыбки.." А.С Пушкин "Русалка" Вот как совпало сегодня - день…

promo appassionata_lr february 12, 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments