В Фергану, на рынок с известным шеф-поваром...

"...Вот травы душистые и ароматные,
Попробуй,на вкус,они очень приятные...
Петрушка,укроп,райхон и кинза...
Вкуснейшая с ними всегда дымляма.

Чебуреки,манты,чучвара и шурпа...
Конечно,для плова,приправа нужна..."
(из Сети)

А пошли мы на рынок за продуктами для вкусного узбекского блюда "Басма"...







Специи, без них никуда, Набор специй вам соберут прямо на рынке





Мясо - это целый ритуал





Фарух объясняет, как правильно выбрать нужное для нашего блюда мясо



затем нам его рубят на нужные кусочки



вот это)) висит у каждой мясной палатки - убедить клиента что мы покупаем именно баранину))))



Ну вот - купили для блюда все, но еще не уходим, гуляем дальше))




это нишалло, его готовят и едят во время рамадана. Похож на белковый крем, вкусный))



мы были в мае - клубники и фруктов уже было много. Покупаем тазиками





Выбор риса - огромный и разный)))





Уже готовая лпша для лагмана



Лепешки - это произведение не только кулинарного но и художественного искусства, я отдельно расскажу



а мы едем дальше - нас ждет красивое озеро и вкусные блюда от шеф-повара Ташкентского ресторана SalSal Фаруха Улугжанова. О приготовлении рыбы в полевых условиях я рассказывала ТУТ