На диете из хумуса сидел и император – Нерон. Его лейб-медик Диоскорид рекомендовал хумус Нерону как средство для излечения болей в желудке и чесотки, которыми страдал император. Правда, во времена Нерона хумус ели с медом и на десерт, а не с солью и оливковым маслом, как в наши дни.
Еще вкусно есть этот гороховый соус или подливу или паштет - да назовите как хотите, так вот - вкусно с фалафель), который тоже, кстати, делают из нутовой муки или из муки бобовых))). В качестве пряностей добавляют петрушку, чеснок, кориандр, тмин и чёрный перец.
К блюду добавляют маринованные огурцы и поливают тахиной...
Попробовать хотите - тогда вам в Ветошный переулок, там на небольшом фудкорте есть кафе "Шалом баклажан". Там еще, кстати, есть вкусности)))
Но вдруг, если вы попробовали хумус и не нашли в нем ничего особенного – не огорчайтесь. Хумус надо есть на берегу Средиземного моря, в тени высокой пальмы, вместе с тхиной, баклажанами и соленьями, укладывать его в раскрытую питу и наслаждаться вкусом, внимая восточным мелодиям.
Journal information