appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Торг уместен. Мясное интервью на Дорогомиловском рынке.

Поход на хороший продовольственный рынок это удовольствие, сродни походу в ресторан: столько всего можно попробовать, овощи, фрукты выложены так, что не уступают отсервированным ресторанным блюдам. А если еще и ходить по этим рядам с шефом известного ресторана "Ruski" Александр Волков-Медведев, который и рецепт подскажет и о качестве продукта расскажет - так это же сказка, сказка Дорогомиловского рынка рассказанная нам в один из ярких апрельских дней....
мясо (700x326, 139Kb)

Начинаем с мясного отдела, потому как я думала увидев бескрайние ряды мясных прилавков, что найти идеальный, нужный только вам кусочек, среди бескрайних развалов баранины, говядины и свинины, нужно, кажется,потратить жизнь))))))

20180406-мясо-006 (700x434, 156Kb)

20180406-мясо-015 (700x437, 152Kb)

20180406-мясо-028 (700x466, 195Kb)

Мясники устраивают целый спектакль демонстрируя свой товар, предлагая отборные кусочки, а покупатели - торгуются, да, да видела)) хотя вот сама не умею)). "В бараньих ногах я потерялась", но оперативно пришел на помощь Александр)) Выбрали )) И время осталось при мне, время для дальнейшей гастрономической экскурсии...Я расскажу дальше. А пока - рецепт с фотографиями, что было и что стало)))

20180406-мясо-030 (700x519, 136Kb)

20180406-мясо-022 (700x466, 189Kb)

Баранина - вкусное, диетическое мясо которое варят, жарят, запекают, из неё готовят первые блюда — шурпу, харчо и другие супы; вторые блюда — плов, шашлык, бешбармак, манты, колбасы, сосиски и многое другое. А еще можно без особых телодвижений запечь, да так, что пальчики не просто оближешь, проглотишь))

20180406-мясо-039 (700x444, 144Kb)

Моем, высушиваем. Соль, перец. Выкладываем на фольгу, вокруг чеснок, кинза, лавровый лист, душистый перец. Заворачиваем фольгу и в духовку - 2 часа, 180 градусов...
Где-то минут через 40 по кухне плывет запах чего-то пряно вкусного, глаза закрываются от предвкушения и ты сидишь и гадаешь: так что это будет, что так будоражит воображение и говорит о райском вкусе))))

20180406-мясо-045 (700x466, 135Kb)

20180406-мясо-052 (700x413, 110Kb)

Собираем Праздничный стол....
Tags: Москва, Россия, еда, мясо, рынок, фото
Subscribe

Posts from This Journal “мясо” Tag

  • Пастрами-"kissed by smoke"...

    Слышали о пастрами? О, это настоящий мясной хит. Засоленное подкопченное мясо с текстурой и вкусом, которые нельзя спутать ни с чем. Третье блюдо из…

  • Вкусный позитив

    Вчера, на открытии фестиваля Taste of Moscow, шеф повар Ташкентского ресторана SalSal Фарух Улугжанов и его друг, ошпаз в 12 поколении, сын…

  • Басма

    "...Вот овощи спор завели на столе, Кто лучше, вкусней и нужней на земле: Картошка, капуста, морковка, горох, Петрушка иль свекла? О-о-о-ох!..."…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments