Машхурда от Sal Sal в московской "Тюбетейке"

"Только в прочной, постоянной семье едят суп регулярно. Отсутствие супа в доме - один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия." - это знаменитый Вильям Похлебкин. А где самые крепкие семьи? - правильно на востоке, туда мы за супом и пойдем. Как раз идти далеко не нужно, особенно тем, кто сейчас в Москве. Восток сам приехал в гости и привез с собой много красивых, ярких и редких гостинцев - ткани, украшения, керамика и, конечно, яства - по другому кушанья которые готовит шеф повар знаменитого ташкентского ресторана Sal Sal Фарух Улугжанов назвать не получается!)





Но давайте по порядку - начинаем с супа.



Машхурда - эта простой в плане приготовления, но заковыристый во многих смыслах так называемый жареный суп))) Жареный потому, что его составляющие предварительно обжариваются или тушатся, для более диетического приготовления. В составе супа - маш, рис, овощи, томатная паста или помидоры, специи и...для меня теперь открытие, которое лично я буду использовать при приготовлении всех, или почти всех супов - добавление в суп мелко нарезанного сыра курд (азиатский сухой сыр). Хотя я и без сыра его очень люблю)))



















Меню мастер классов у Фаруха каждый день новое. Сегодня это
- знаменитый ферганский плов
- крем-суп из мошхурды с сырными крутонами ( это уже не тот, о котором я рассказала)))
- 4 вида самсы

Расписание можно посмотреть ТУТ



Восточная выставка - базар на Тишинке работает до 21 января!

Еще о выставке

Тишинка в "Тюбетейке")
"Тюбетейка" веселится и поет....
"Тысяча и одна рисинка" в московской "Тюбетейке"