appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Categories:

"Баба Галя" - вариации на тему - "Баба Гануш"



 

Хотя вот как говорит словарь, "Баба Гануш" никакая не баба, а " избалованный старикашка" Old Spoiled Daddy. А как же не быть избалованным, когда эта самая Баба Галя Гануш - ну такая краля, в смысле фкусная))). Вообщем  так, чтоб не запутывать почтенную публику околонаучными изысканиями кто тут баба, а кто -дед, публикую фото и мой вариант рецепта, а вы уж сами определитесь....


 

Баклажаны моем, режем на половинки, если фиолетовые посыпаем солью мин. на 30 и оставляем, чтоб горечь сошла.Затем хорошо моем. Если зеленые и белые баклажаны - готовим сразу. Смазываем со всех сторон оливковым ( растительным) маслом и запекаем. В Ливане запекали в печи. поэтому соус получался с дымком, у меня электричество не дымит)). Очищаем баклажаны и складываем в блендер. Туда добавляем зубчик чеснока, соль, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока и стаканчик йогурта обыкновенного 130г. Еще следует добавить Тахину, но не все ее любят, а поскольку наша баба все-же Галя а не Гануш, то мы и без ихних Тахини обошлись.)( правда в одну порцию все же добавили))). Хорошо взбить. Наша "краля-Галя" готова.

Подавать к мясу, рыбе или просто на хлеб намазать, а если времени или ножа под рукой нет, чтоб мазать - хлеб туда макать!))))))))))

P.S. В Тбилиси делают такое блюдо, пробовала)) Только вместо Тахинны добавляют орехи.
 


Tags: Ливан, кулинария, рецепты, фото
Subscribe
promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments