По окончании деловой части – дринки и закускис...

Среди множества фольклорных произведений, в которых упоминается то или иное блюдо русской кухни, есть такая притча.

Рассказывают, что один барин как-то задумался: что на свете самое хорошее и самое плохое? Долго думал, так ничего и не придумал и позвал на помощь своего слугу. Приказал ему барин: сходи на базар и купи мне что-нибудь такое, хуже чего не бывает на белом свете. Отправился слуга на базар и вскоре вернулся.
- Ну, купил? - спросил барин.
- Купил, - ответил слуга и вынул из сумки говяжий
язык. - Подумайте, барин, что на белом свете хуже языка?
Языком клевещут и обманывают, языком объявляют
войны, из-за длинных языков все ссоры происходят. Нет,
ничего хуже языка не бывает!
- Правильно, - согласился барин. - А теперь сходи на базар и купи что-нибудь такое, лучше чего не бывает на белом свете.
Прошло немного времени, увидел барин, что слуга идёт назад.
- Купил?
- Купил! - и достал слуга из сумки говяжий язык.
- Опять язык! - закричал барин. - Ты же только что приносил язык и говорил, что нет ничего хуже.
- Правильно, - сказал слуга, - но, с другой стороны, поду майте, барин: разве не язык произносит слова любви? Разве не языком благодарят? Разве можно спеть без языка? А разве есть что-нибудь вкуснее заливного языка? - и слуга хитро посмотрел на своего барина, который был большим любителем поесть. И барин согласился, что, действительно, нет ничего лучше языка.
Если вы попробуете приготовить язык (заливной, маринованный, в сметанно-ореховом соусе), то убедитесь, что хитрый слуга разбирался в гастрономии.

ЯЗЫК МАРИНОВАННЫЙ