appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

Открытая кухня по-тбилисски

"Грузинский стол похож на грузинскую песню: мы поем на разные голоса, но объединяемся в хоре..." слова одного из героев романа Ч. Амирэджиби «Дата Туташхиа»- и это абсолютно верно.



Кахетия, Сванетия, Аджария - районы Грузии со своими традициями, песнями, обычаями и конечно кухней, я была там - знаю о чем говорю)) Но и москвичам для того чтобы "попробовать Грузию на вкус")) совсем не обязательно совершать путешествие в Грузию, хотя очень уж хочется,)) понаблюдать за приготовлением грузинских блюд можно в кафе «Батони», мы пойдем с вами в "Батони" на Киевской...



В "Батони" частенько устраивают мастер классы по приготовлению разных блюд. На один из - мастер класс "Хачапури" приглашаю я и вас...



Хачапури мы готовили 5-ти видов - аджарские, мегрельские, имеретинские, слоеные и с зеленью...



...с потрясающе вкусным сыром





Тесто - одинаково у всех, кроме конечно слоеных - мука, дрожжи, молоко, соль, сахар, масло





А это наша шеф-повар, кудесница Нани...Объяснить и показать такому кол-ву народа технологию и приемы приготовления не просто, скажу я вам...









ох и вкусное же тесто получилось



Начинки - они из сыра, но все же разные







Для начинки Хачапури с зеленью







Аджарские хачапури-лодочки с яйцом











Слоеные





Теперь все в печь)))





И вот результат









Как говорят "Все дела человека - для рта его, а душа никогда не насыщается" - прекрасное пение сопровождавшее наши кухонные хлопоты тому подтверждение, слушать можно долго и все мало...



Вот такое это уютно и гостеприимное кафе "Батони"









за возможность посещения мастер-класса спасибо сообществу mosblog и Алексею think_head
Tags: Грузия, Москва, еда, кулинария, пресс-тур, рецепты, фото
Subscribe
promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments