appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

"Fabbrica Pasta Fresca"-И знаю я всем сердцем, Что нет на свете блюда, Вкусней чем это чудо...



Люблю я макароны,
Любовью к ним пылаю неземною.
Люблю я макароны -
И что хотите делайте со мною!..
Ю.Ким

Правда, не совсем о макаронах хочу я вам сегодня рассказать...Хотя суть, вообщем-то, одна...



Пригласить я вас хочу в небольшую домашнюю мастерскую Fabbrica Pasta Fresca Кристины Меньшиковой, где мы можем не только понаблюдать за производством пасты и равиолей, но и отведать их)



Расскажу, что я узнала)



Паста производится исключительно из твёрдой пшеницы. Мука из твёрдой пшеницы отличается от мягкой желтовато-кремовым цветом и тем, что в ней гораздо меньше клейковины (именно поэтому хлеб из такой пшеницы плохо поднимается).



А обычный состав яичной пасты — мука-семола, вода и яйца.



для разноцветности добавляется шпинат, или чернила каракатицы





Все загружается вот в такую чУдо-Машину

и она уж выдает...



а вот знаете ли вы, как делают дырочки у макарон, а вот так))






есть у этой машины и еще одна"сторона", для производства Тальятелли и Феттуччине









ну и конечно Равиоли







Паста фреска готовится очень быстро — не более пяти минут, лучше даже меньше. Главное — не пропустить степень аль денте






а съедается так вообще в считанные секунды))







а если еще и команда такая дружная, как в mosblog



еще у нас был замечательный охранник и помощник по поеданию - Дуня)))



Сайт "Fabbrica Pasta Fresca"


Прослушать или скачать Эмиль Горовец Люблю Я Макароны бесплатно на Простоплеер
Tags: кулинария, музыка, фото
Subscribe

  • 5в1

    "... И листы свои капуста Крепко сжала в кулаки..." В. Шаламов... А если собрать в одном сотейнике несколько видов капусты (у меня 5 получилось),…

  • "Котовасия"

    Кот - бойкот, кот - аперкот, хор котовского, котопес - сплошная "Котовасия" в Музее народной игрушки города Углич. И это не просто разно -…

  • "Красна девица до гряд в сарафане до пят"

    - и в каждой губернии у сарафана ли, головного убора, рубахи - своя отделка, вышивка. Рассматривать, изучать это всегда интересно. А сохранить...?…

promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • 5в1

    "... И листы свои капуста Крепко сжала в кулаки..." В. Шаламов... А если собрать в одном сотейнике несколько видов капусты (у меня 5 получилось),…

  • "Котовасия"

    Кот - бойкот, кот - аперкот, хор котовского, котопес - сплошная "Котовасия" в Музее народной игрушки города Углич. И это не просто разно -…

  • "Красна девица до гряд в сарафане до пят"

    - и в каждой губернии у сарафана ли, головного убора, рубахи - своя отделка, вышивка. Рассматривать, изучать это всегда интересно. А сохранить...?…