appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

Брын-ЗА ( вариации на тему)

От молока, кефира и творога до сыра – всего один шаг, который, впрочем, сыграл немаловажную роль в истории цивилизации. Как сказал американский писатель Клифтон Фадимэн: «Сыр может разочаровать. Он может быть блеклым, он может быть примитивным, он может быть чересчур утонченным. Но все же он всегда остается сыром – прыжком молока в бессмертие».


 

Закипятить 1 л молока ( у меня было козье) с 1,5ст.л. соли (у меня морская соль) . В кипящее молоко влить взбитые 3 яица с 200гр. сметаны и 200 гр. кефира, постоянно помешивая венчиком по дну кастрюли,чтоб не пригорело. Довести снова до кипения и когда масса створожится и наверху появится сыворотка - выключить огонь. Снять с плиты и оставить мин. на 20. Выливаем смесь в друшлаг с 2-мя слоями марли и даем хорошо стечь ( я сверху поставила банку с водой). На ночь оставила сыр на столе между двумя кухонными досточками, поставив сверху большую кастрюлю с водой. Утром брынза была готова.


фото Appassionata

рецепт взят на сайте Кулинарная лига

Tags: кулинария, рецепты, сыр, фото
Subscribe

  • "Коман мелна" и другие вкусности)

    "... Да зачем его жевать, блин что хлопочек: сам лезет; ты вон гляди, как их отец Флавиан кушает, видишь? Что? И смотреть-то небось так хорошо! Вот…

  • Йошка

    Если посмотреть карту, то можно заметить, что границв этой Республики напоминают листок клёна, резные лучи которого легли между отрогами Вятского…

  • Йошкины кошки)

    "Маг и чародей в подлунном мире, Не простой мурлыка этот кот. Сядьте ближе и карманы шире - Ваши он желания поймет..." из Сети Рядом с…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • "Коман мелна" и другие вкусности)

    "... Да зачем его жевать, блин что хлопочек: сам лезет; ты вон гляди, как их отец Флавиан кушает, видишь? Что? И смотреть-то небось так хорошо! Вот…

  • Йошка

    Если посмотреть карту, то можно заметить, что границв этой Республики напоминают листок клёна, резные лучи которого легли между отрогами Вятского…

  • Йошкины кошки)

    "Маг и чародей в подлунном мире, Не простой мурлыка этот кот. Сядьте ближе и карманы шире - Ваши он желания поймет..." из Сети Рядом с…