December 13th, 2010

Ханума ты моя Ханума.....)))

При слове ханум, мне сразу вспоминается фильм "Ханума", или комедия-водевиль Авксентия ЦАГАРЕЛИ со стихами Григола Орбелиани
 
Как стола без тамады,
Как Арагви без воды,
Как базара без хурмы,
Свадьбы нет без Ханумы!...
 
 
Но сейчас хочу рассказать об "освоенном" мной не так давно блюде узбекской кухни, у которого названий много (ханум, ханон, хунон, ханим, хунан)и способов приготовления тоже много. Но в общем и целом напоминает оно всем известные манты, с той лишь разницей, что готовят ханум целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.


 

на 2 больших рулета 
Collapse )

promo appassionata_lr февраль 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…