appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

"Хан - Плов" Дагестанский


«Палав (перс. «پلو») — кушанье из риса, мяса, масла, моркови и лука и имеющего разные способы приготовления» - толковый словарь «Фарҳанги забони тоҷикӣ»

Видов плова не счесть, у каждого народа десятки свих вариантов. "Хан плов" мы пробовали в Азербайджане и вот ресторан "Родник" в Дербенте.






Очень вкусный ресторан, скажу я вам. Вообще побывать в древнем Дербенте и не отведать азербайджанской кухни вряд ли кому-то удастся.

Меню почти каждого кафе и ресторана пестрит загадочными названиями. Так вот, продолжаю - кроме плова, пробовали мы очень вкусные фаршированные баклажаны и помидоры. Я даже узнала рецепт баклажан, но нужны небольшие представители этого овоща, а их пока не нашла в магазинах.


Опять отвлеклась, я же о плове собиралась рассказывать))


В отличие от обычного плова, хан-плов готовится в духовке. Рис и мясо получаются очень сочными. А все благодаря газмаху — специальному тонкому тесту. Оно впитывает в себя лишнюю влагу и все ароматы начинки. Поэтому и корочка тоже очень вкусная.


Небольшой фото репортаж
Tags: Дагестан, Россия, еда, фото
Subscribe

Posts from This Journal “Дагестан” Tag

  • Вкусный Дербент))

    "Вы изволите рассудить-с: барыни-то часто сами на рынок пешком ходят-с." Островский А. Н., Свои люди — сочтёмся, А как же ещё ходить по этому…

  • Горянки-куколки

    "... водопад седой, гремучий, Сиявший радугой во мгле. На дне ущелья всё кипело, Тонуло в водяной пыли… Горянка у скалы сидела, Как фея сказок и…

  • Музей в Дербенте

    Строительство Церкви во имя Святого Всё Спасителя в Дербенте началось в 1860 году и продолжалось целых 11 лет. В 1888 у Храма появилась…

promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Posts from This Journal “Дагестан” Tag

  • Вкусный Дербент))

    "Вы изволите рассудить-с: барыни-то часто сами на рынок пешком ходят-с." Островский А. Н., Свои люди — сочтёмся, А как же ещё ходить по этому…

  • Горянки-куколки

    "... водопад седой, гремучий, Сиявший радугой во мгле. На дне ущелья всё кипело, Тонуло в водяной пыли… Горянка у скалы сидела, Как фея сказок и…

  • Музей в Дербенте

    Строительство Церкви во имя Святого Всё Спасителя в Дербенте началось в 1860 году и продолжалось целых 11 лет. В 1888 у Храма появилась…