appassionata_lr (appassionata_lr) wrote,
appassionata_lr
appassionata_lr

Category:

Мутабаль


Как гласит старейшая арабская поваренная книга, «Поскольку большинство земных и небесных радостей заключается в удовольствиях, получаемых человеком от еды и напитков... воздадим им должное»...


Мутабаль (Мтабаль) по сути своей это родственник бабагануш, но с определёнными особенностями. Ещё я слышала, как это блюдо называют «(эль) баднджан», потому что именно это слово означает «баклажан»
🍽️🍽️🍽️
Для приготовления пасты (одна большая тарелка) требуется:
- 🍆🍆два крупных баклажана;
- чеснок — пару крупных зубчиков;
- 🥄 паста тахина из кунжутных зерен;
- 🍋 половинка лимона;
- 🏺оливковое масло — по вкусу.
Я ещё добавляю петрушку, в Ливане как-то пробовала и понравилось).
Баклажаны запекаем в духовке, чистим и отправляем в бленда вместе с чесноком (и петрушкой) . Далее к пасте добавляет тахину, немного соли, После этого, полученная паста сдабривается лимонным соком и оливковым маслом.

Подаётся, чаще всего, в плоской тарелке, но у меня "русский вариант")))
Tags: еда, кулинария, фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Селёдка в ляпуне

    "Мишка. Говорил, лучше селедку взять — селедка никогда не обманет." Андреев Л. Н., "Дни нашей жизни" Вот уж точно - не обманет, блюда из неё…

  • "Русские сезоны" в Сергиевом Посаде

    Ресторан, в котором предлагают блюда молекулярной кухни, напоминает лабораторию, где экспериментируют с привычными рецептами, вкусовыми оттенками…

  • Кафе "Ландау"

    Наверное, любой человек, кроме сидящих на диете, не отказался бы от этого горячего, хрустящего золотистого пирожка с сочной начинкой. Бывают они с…

promo appassionata_lr february 12, 2019 07:19 30
Buy for 10 tokens
Островерхие, и конусообразные, полусферические и четырехгранные, круглые и купольные - словом, любого вида, какой только подскажет местный обычай и фантазия мастерицы... И это все о ней - о Тюбетейке)) Хотите убедиться? И не только узнать о формах, видах, традициях и обычаях связанных с этим…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments